Grüne Tees Japan - Teeladen am Chlodwigplatz

Bitte beachten Sie auch die besonderen Zubereitungshinweise für Gyokuro

074 - BIO JAPAN MIYAZAKI GYOKURO Kyushu

Nach überlieferter Tradition produzierter, von Hand gefertigter Schattentee mit viel Substanz und edler Tasse. Ein echter Gyokuro, sanft und intensiv. Sehr guter Preis für einen echten japanischen Gyokuro dieser Qualität.
Abweichende Zubereitung für Gyokuro: 10 g für 60-100 ml (!) 40-50° C Wasser, 120 Sek., 2. Aufguss 30 Sek. Abgesehen von dieser original starken Zubereitung für den Gyokuro, können Sie ihn auch ähnlich wie Sencha mit 60-70° heißem Wasser aufgießen und 10 g für ca. 400-600 ml nehmen. Sie erhalten dann einen milden, anregenden Grüntee.
Kontrolliert biologischer Anbau. Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013
[zurzeit nicht lieferbar] - ab Mitte Dezember oder Anfang Januar '26' wieder
Preise siehe Preisliste PDF Seite 9

Interessante Alternative zu Gyokuro, ebenfalls ein Schattentee, weniger bekannt im Westen: reiner Blattknospen-“Gyokuro“: Me Cha (BIO Japan Blattknospen-Schattentee) zu gleichen Preisen wie Gyokuro 074!

077 - BIO JAPAN MIYAZAKI ME CHA Kyushu

Charakter: Ausgeprägt, Umami, lang anhaltend.
Ziehzeit: 1-1,5 Min.
Portionsgröße: 14 g.
Höhe: 100 - 200 m.
Region: Miyazaki.
Pflückung: 05.
Grad: 60° C.
Blatt: Klein, schmal, tiefgrün, glänzend.
Tasse: Klar, gelbgrün.
Besonderes: Me Cha, der Blattknospentee, setzt sich zusammen aus jungen Blattspitzen der frischen Triebe der Teepflanzen. Entsprechend in unterschiedlichen Qualitätsstufen erhältlich, stammt dieser jedoch nur aus der Produktion ausgewählter, voll überschatteter Pflanzen.
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-013
Preise siehe Sonderangebote PDF

075 - BIO GYOKURO aus Kagoshima

Kultivar ist Yabukita. Weicher ausgewogener Geschmack, zart süß mit mildem Umami.
Bio Gyokuro aus Kagoshima

Der Koffeingehalt ist hoch, der Geschmack zart, weich, trotzdem sehr intensiv „grün“ und frisch. Man bereitet ihn üblicherweise stärker zu als Senchas oder andere Grüntees:
5 g (=2 Teel.) für 2-3 Personen mit 100 ml 55-60° heißem Wasser. 2 Min./weitere Aufgüsse je 15 Sekunden. Man sollte die kleinen Tassen und die kleine Kanne vorwärmen, jeder Gast erhält mehrmals ca. 30 ml fertigen Tee. Jeder Aufguss schmeckt anders! Bei „westlicher“ Zubereitung (z.B. 12 g auf 800 ml) sind nur 2-3 Aufgüsse möglich und die Wassertemperatur sollte etwas höher sein (65-75°).
Fertigpackung 50 g, Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-003 Jiri Melzer - Teeversand, Oberlinden 7, 79098 Freiburg. Kontrollstelle in Japan: JP-BIO-003
50 g - Packung 17,- € (100 g = 34,- €)

075S - BIO GYOKURO Shibushi Premium aus Kagoshima

Super-Sonderpreis: 50 g Packung nur 20,50 € (100 g = 41,- €)
Normalpreis später: 24,50 € (100 g = 49,00 €)
Herbe und Süße sind sehr gut ausgewogen, dazu ein mildes Umami, fruchtig, und leicht würzig. Wenig Bitterstoffe, wie es typisch ist für einen Gyokuro, der mindestens 3 Wochen beschattet wurde, um diese Ausgewogenheit und Süße zu erreichen.

88-123 - GYOKURO KARIGANE aus Shizuoka

Was dem Sencha sein Kukicha, ist dem Gyokuro sein Karigane.

Ein hoch aromatischer Tee, der in erster Linie aus den Blattrippen besteht, die bekanntlich die Transportwege der Aromen sind. Sollte man a) wegen des Geschmacks und b) wegen des Geldbeutels probiert haben.
Dem Teefreund und Kenner ist die Variation Stängeltee oder Karigane wohl bekannt. Für den anspruchsvollen Teegenießer haben wir uns entschlossen, unsere Kollektion um eine Variante aus Shizuoka zu erweitern, den Gyokuro Karigane im 50g Pack. Wie bekannt, hat die Beschaffenheit des Ackerbodens einen Einfluss auf die Geschmacksbildung und wir haben uns deswegen für diesen Tee aus Shizuoka entschlossen.
Einmalige Süße bei Zubereitung japanischer Art: 7 g für 60 ml 50° - oder 200 ml bei 60°.
Alternativ: Wasser: 70 °C, 10 g für 500ml, 1.)= 90 Sekunden, 2.)= 30 Sekunden ergibt einen leichten Tee für höchstens 2 Aufgüsse.

50 g - Packung 16,50 € (100 g = 33,- €)

88-125 - GYOKURO OKABE (SHIZUOKA)

Ein sehr schöner, hoch aromatischer Gyokuro für den täglichen Gebrauch und für die besondere Gelegenheit mit Gästen. Unter Kennern hochgelobt. Japan, Insel Honshu, Präfektur Shizuoka, Region Okabe.

Einmalige Süße bei Zubereitung japanischer Art:
7 g für 60 ml 60° --- oder 200 ml bei 70°. Mehrfacher Aufguss.

50 g (Geschenk) – Packung 25,- € (100 g = 50,- €)

88-127 - GYOKURO HOSHINO (KYUSHU) [zurzeit nicht lieferbar]

Ein hochwertiger Gyokuro aus dem „Teedorf” Hoshino (Sternenhimmel) in Kyushu mit 800-jähriger Teetradition. Ideale Bedingungen bezüglich Boden und Feuchtigkeit (sanfte Morgennebel und reines Quellwasser) lassen hier diesen exquisiten Gyokuro entstehen. Einmalige Süße bei Zubereitung japanischer Art:
7 g für 60 ml 50° - oder 200 ml bei 60°.

50 g Weiß-violette (Geschenk) – Packung 40,95 € (100 g = 81,90 €)