Eine Besonderheit vom 'Dach der Welt'. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis bestehend aus der zarten Knospe und den ersten beiden Blättern junger Teepflanzen.
Eine Rarität der Spitzenklasse bestehend aus den Knospen und dem ersten
Blatt von ca. 300 Jahre alten wildwachsenden Teebäumen.
„Weißer Tee“, der nach dem Pflücken lediglich gewelkt und
getrocknet wird. Bei diesem Tee kann man das Teeblatt in seinem ungerollten, natürlichen Zustand
sehen.
"Weiße Blattknospe" - es gibt kaum einen edleren Tee aus China. Nur die
zarten, mit Silberhärchen besetzten Knospen prägen diesen frischen und weichen Charakter.
"Weiße Blattknospe" - es gibt kaum einen edleren Tee aus China. Nur die
zarten, mit Silberhärchen besetzten Knospen prägen diesen frischen und weichen Charakter.
Eine
grandiose Qualität des aus reinen weißen Blattknospen bestehenden Yin Zhen Silbernadel Tees,
mehrfach mit frischen Jasminblüten beduftet. Sieben Mal werden jeweils neue, frische Blüten mit
dem Tee gemischt und nach einer gewissen „Ziehzeit” wieder ausgesiebt, so reichert der
weiße Tee auf ganz natürliche Art das zarte Jasminaroma an. Das milde, weiche, runde und fast
schwebende Aroma des weißen Tees harmoniert perfekt mit dem edlen, ätherischen und sehr blumigen
Jasminduft. Der Tee stammt aus der traditionsreichsten Gegend Chinas für weißen Tee und wird von
der Originalpflanze „Big White Tea Bush” geerntet, das merkt man dieser Qualität auch
an!
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Bei Weißem Tee handelt es sich um einen mit ca. 3 % sehr schwach anfermentierten Tee. Er stammt
ursprünglich aus Fujian/China von einer dort vorkommenden speziellen Teepflanzenvarietät, die
viele weißliche Blattknospen hervorbringt. In Fujian und in anderen Regionen Chinas werden auch
heute noch die besten Qualitäten produziert.
Weiße Tees aus anderen Ländern kommen selten an diese heran. Er wird ähnlich wie Grüner Tee zubereitet. Zu heißes Wasser zerstört das im Tee enthaltene Vitamin C, welches die Aufnahme der im Tee enthaltenen Polyphenole über den Darm verbessert, nicht aber die Polyphenole selbst.
Daher sollte das kochende Wasser vor der Verwendung, auch wegen des besseren Geschmacks, auf etwa 75 °C abkühlen. Die Ziehzeit beträgt zwischen einer und fünf Minuten, je nach persönlichem Geschmack und Sorte. Bei kurzer Ziehzeit können weitere Aufgüsse mit den gleichen Teeblättern gemacht werden.
Spitzensorten wie Yin Zhen können auch bei niedrigerer Wassertemperatur drei bis vier Minuten ziehen, was jedoch zu einem schwereren und nachhaltigeren Geschmack führt. Wir empfehlen, diese Tees lieber mindestens zweimal aufzugießen bei je 2-3 Minuten Ziehzeit.
Man nimmt etwa 10 g pro Liter Wasser und je nach Sorte und eigenem Geschmack lässt man zwischen einer und fünf Minuten ziehen. Eine Portion Teeblätter kann mehrfach aufgegossen werden. Jeder Aufguss wird einen anderen Geschmack aufweisen.
Gegebenenfalls empfiehlt es sich, pro Person nur 1 Tasse mit 2 Teel. (2 g) zuzubereiten und mehrfach hintereinander aufzugießen.
Weiße Tees aus anderen Ländern kommen selten an diese heran. Er wird ähnlich wie Grüner Tee zubereitet. Zu heißes Wasser zerstört das im Tee enthaltene Vitamin C, welches die Aufnahme der im Tee enthaltenen Polyphenole über den Darm verbessert, nicht aber die Polyphenole selbst.
Daher sollte das kochende Wasser vor der Verwendung, auch wegen des besseren Geschmacks, auf etwa 75 °C abkühlen. Die Ziehzeit beträgt zwischen einer und fünf Minuten, je nach persönlichem Geschmack und Sorte. Bei kurzer Ziehzeit können weitere Aufgüsse mit den gleichen Teeblättern gemacht werden.
Spitzensorten wie Yin Zhen können auch bei niedrigerer Wassertemperatur drei bis vier Minuten ziehen, was jedoch zu einem schwereren und nachhaltigeren Geschmack führt. Wir empfehlen, diese Tees lieber mindestens zweimal aufzugießen bei je 2-3 Minuten Ziehzeit.
Man nimmt etwa 10 g pro Liter Wasser und je nach Sorte und eigenem Geschmack lässt man zwischen einer und fünf Minuten ziehen. Eine Portion Teeblätter kann mehrfach aufgegossen werden. Jeder Aufguss wird einen anderen Geschmack aufweisen.
Gegebenenfalls empfiehlt es sich, pro Person nur 1 Tasse mit 2 Teel. (2 g) zuzubereiten und mehrfach hintereinander aufzugießen.