Eine
Besonderheit vom 'Dach der Welt'. Ein einzigartiges
Geschmackserlebnis bestehend aus der zarten Knospe und den
ersten beiden Blättern junger Teepflanzen.
Eine Rarität
der Spitzenklasse bestehend aus den Knospen und dem ersten Blatt
von ca. 300 Jahre alten wild wachsenden Teebäumen.
„Weißer Tee“,
der nach dem Pflücken lediglich gewelkt und getrocknet wird. Bei
diesem Tee kann man das Teeblatt in seinem ungerollten,
natürlichen Zustand sehen.
Charakter: Rose, weich, frisch, mineralisch.
"Weiße Blattknospe" -
es gibt kaum einen edleren Tee aus China. Nur die zarten, mit
Silberhärchen besetzten Knospen prägen diesen frischen und
weichen Charakter.
"Weiße Blattknospe" -
es gibt kaum einen edleren Tee aus China. Nur die zarten, mit
Silberhärchen besetzten Knospen prägen diesen frischen und
weichen Charakter.
Eine grandiose Qualität des aus
reinen weißen Blattknospen bestehenden Yin Zhen Silbernadel
Tees, mehrfach mit frischen Jasminblüten beduftet. Sieben Mal
werden jeweils neue, frische Blüten mit dem Tee gemischt und
nach einer gewissen „Ziehzeit” wieder ausgesiebt, so reichert
der weiße Tee auf ganz natürliche Art das zarte Jasminaroma an.
Das milde, weiche, runde und fast schwebende Aroma des weißen
Tees harmoniert perfekt mit dem edlen, ätherischen und sehr
blumigen Jasminduft. Der Tee stammt aus der traditionsreichsten
Gegend Chinas für weißen Tee und wird von der Originalpflanze
„Big White Tea Bush” geerntet, das merkt man dieser Qualität
auch an!
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Bei Weißem Tee handelt es sich um einen mit ca. 3 % sehr schwach
anfermentierten Tee. Er stammt ursprünglich aus Fujian/China
von einer dort vorkommenden speziellen Teepflanzenvarietät, die viele
weißliche Blattknospen hervorbringt. In Fujian und in anderen
Regionen Chinas werden auch heute noch die besten Qualitäten produziert.
Weiße Tees aus anderen Ländern kommen selten an diese heran. Er wird ähnlich wie Grüner Tee zubereitet. Zu heißes Wasser zerstört das im Tee enthaltene Vitamin C, welches die Aufnahme der im Tee enthaltenen Polyphenole über den Darm verbessert, nicht aber die Polyphenole selbst.
Daher sollte das kochende Wasser vor der Verwendung, auch wegen des besseren Geschmacks, auf etwa 75 °C abkühlen. Die Ziehzeit beträgt zwischen einer und fünf Minuten, je nach persönlichem Geschmack und Sorte. Bei kurzer Ziehzeit können weitere Aufgüsse mit den gleichen Teeblättern gemacht werden.
Spitzensorten wie Yin Zhen können auch bei niedrigerer Wassertemperatur drei bis vier Minuten ziehen, was jedoch zu einem schwereren und nachhaltigeren Geschmack führt. Wir empfehlen, diese Tees lieber mindestens zweimal aufzugießen bei je 2-3 Minuten Ziehzeit.
Man nimmt etwa 10 g pro Liter Wasser und je nach Sorte und eigenem Geschmack lässt man zwischen einer und fünf Minuten ziehen. Eine Portion Teeblätter kann mehrfach aufgegossen werden. Jeder Aufguss wird einen anderen Geschmack aufweisen.
Gegebenenfalls empfiehlt es sich, pro Person nur 1 Tasse mit 2 Teel. (2 g) zuzubereiten und mehrfach hintereinander aufzugießen.
Weiße Tees aus anderen Ländern kommen selten an diese heran. Er wird ähnlich wie Grüner Tee zubereitet. Zu heißes Wasser zerstört das im Tee enthaltene Vitamin C, welches die Aufnahme der im Tee enthaltenen Polyphenole über den Darm verbessert, nicht aber die Polyphenole selbst.
Daher sollte das kochende Wasser vor der Verwendung, auch wegen des besseren Geschmacks, auf etwa 75 °C abkühlen. Die Ziehzeit beträgt zwischen einer und fünf Minuten, je nach persönlichem Geschmack und Sorte. Bei kurzer Ziehzeit können weitere Aufgüsse mit den gleichen Teeblättern gemacht werden.
Spitzensorten wie Yin Zhen können auch bei niedrigerer Wassertemperatur drei bis vier Minuten ziehen, was jedoch zu einem schwereren und nachhaltigeren Geschmack führt. Wir empfehlen, diese Tees lieber mindestens zweimal aufzugießen bei je 2-3 Minuten Ziehzeit.
Man nimmt etwa 10 g pro Liter Wasser und je nach Sorte und eigenem Geschmack lässt man zwischen einer und fünf Minuten ziehen. Eine Portion Teeblätter kann mehrfach aufgegossen werden. Jeder Aufguss wird einen anderen Geschmack aufweisen.
Gegebenenfalls empfiehlt es sich, pro Person nur 1 Tasse mit 2 Teel. (2 g) zuzubereiten und mehrfach hintereinander aufzugießen.