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688 - CHINA YELLOW NEEDLE YUNNAN
Yellow Needle Yunnan
Aromen von Melone, Schokolade und dem charakteristischen Yunnan-Flavour verschmelzen hier kunstvoll.
Verarbeitet werden nur die besonders zarten Tips.

Gelber Tee ist erst seit kurzer Zeit auf dem außerchinesischen Markt zu haben und es lohnt sich ihn zu testen, nicht nur für Grün- &.Weißteekenner.



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Gelber Tee ist eine Rarität aus China, die auf Grund ihres Fermentationsgrads von höchstens 20 % zwischen weißem und Oolong Tee einzuordnen ist. Lange Zeit wurden die genauen Produktionsabläufe geheimgehalten und oblagen buddhistischen Mönchen.
Die Empfehlungen für den Aufguss sind fast dieselben wie für grünen und weißen Tee, daher benutzt man für alle diese Teesorten traditionell eine Yixing Kanne oder ein Gaiwan (dies lohnt sich für gelben Tee und hochwertige andere Tees ganz besonders). Auf jeden Fall immer kleine Mengen frisch zubereiten! Die Wassertemperatur sollte nicht mehr als 90 Grad betragen und die ersten drei Aufgüsse sollten etwa 10-30 Sekunden ziehen. Die Ziehzeit ist auf die Menge des Tees und des Wassers abzustimmen. Im Vergleich zu grünem Tee wird gelber Tee auch bei längerem Ziehen nicht bitter, trotzdem sollten die Aufgüsse jeweils nicht länger ziehen.